21日上午，一群“小厨师”在上海普陀区展翼儿童培智服务中心学习烧菜，第一课便是烤肉，洗干净的肉类加入生抽、老抽、蚝油调味上色，腌制好后刷上芝麻油，预热烤箱上下火200度……等待烤肉出炉，实际，现场是一群心智障碍的青年群体进行厨艺学习。 

图1：一群心智障碍的青年群体进行厨艺学习

9月21日，李锦记携手和众泽益志愿服务中心，启动李锦记“心”希望厨师项目仪式暨第一期「“心”希望厨师“食”光同行训练营」，相约“心青年”，在上海普陀区展翼儿童培智服务中心正式开营。该项目是一项社区公益项目，项目聚焦“心青年”，为其提供烹饪技能培训，让他们通过自己的双手，创造出美味的成果，同时培养自理和社交能力。后期会通过义卖和嘉许礼等活动，为其搭建与社会沟通的桥梁，共同营造一个包容和支持的社区环境。

图2：李锦记“心”希望厨师项目仪式暨第一期「“心”希望厨师“食”光同行训练营」启动

心智障碍者也被称呼为“心青年”，意思是用心生活的青年人。他们和我们一样，有实现自身价值，独立生存的就业需要。李锦记秉持“思利及人”、“造福社会”的核心价值观，为他们点亮一盏灯，用耐心和理解照亮他们走出家门、走向社会的路，希望让更多“星星的孩子”长大后能有机会在工作岗位上闪闪发光。李锦记“心”希望厨师项目联合特教学校、社区、公益组织多方联动赋能心青年，为心智障碍青年群体提供厨艺学习课程，发掘和培养心智障碍青年的潜能，除了学校场域、社区场域社交机会，更为其积极构建职业场域社交机会。

图3：“心”希望厨师们在学习烧烤烹饪

“肉类可以用生抽、老抽、蚝油调味，也可以直接用李锦记新奥尔良风味烧烤酱调味，然后腌制一段时间”老师耐心的指导着“心”希望厨师们，“生抽的作用是调味，老抽的作用是上色，蚝油可以起到提鲜的作用……”老师从基础调料知识、厨艺知识到实际操作技巧，全方位地进行传授和指导。

图4：“心”希望厨师们在互相协作，准备配菜

烤肉中切菜、穿肉串是一项精细动作、烤制是一个等待的过程， “心”希望厨师们相互协作，即使遇到小挑战，也努力克服，最终完成了烤肉。

图5：“心”希望厨师们制作烤肉

社区是公益工作重点，因为社区是组成城市美好生活的核心单元。该项目后期将会带领学成后的“心”希望厨师走进社区，进行「“食”光同行探访」活动，让他们的能力被看到、被接受，同时让他们走出去、走更远，为“心青年”构建更多元的融合场域，并且长期为“心青年”及其他社区有需要的人群开放爱心产品捐赠通道。 

李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示，“心”希望厨师项目以职业技能赋能和社会交往赋能为核心，支持这些“心”青年人从被安排的状态，到自主安排生活的状态。希望他们能更好地寻找职业梦想，融入社会，同时，希望该项目能带动社会上更多的力量关注并重视这一群体。