啤酒市场的高端化趋势愈演愈烈。

咨询公司Global Data的饮料分析师近日称，2023年至2028年期间，啤酒销售额的五年复合年增长率将达到3.9%。与此同时，销量的五年复合年增长率预计将放缓至 1.3%。也就是说，未来四年，全球啤酒市场将显著向高端啤酒销售转变。

回顾中国头部啤酒企业2023年业绩，企业通过高端化实现业绩增长趋势已经有所体现。

华润啤酒就表示了高端化红利仍存。其2023年年报显示，华润啤酒次高档及以上（零售价格8元/瓶以上）啤酒销量达到250万千升，同比增长18.9%，旗下喜力、雪花纯生等多个高端品牌销量双位数增长，带动整体平均销售价格提升了4%。

青岛啤酒的业绩增长同样与高端化有关。该公司2023年年报显示啤酒总销量同比下降了0.82%，然而其中高端以上产品实现销量324万千升，同比增长了10.5%。青岛啤酒表示，报告期内加速打造主力大单品、高端生鲜及超高端明星产品，巩固提升了在中高端市场的竞争优势。

同时，百威中国、重庆啤酒也纷纷在业绩报告中指出，高端化产品成为了企业的主要增长点。

值得注意的是，Global Data全球啤酒和苹果酒研究主管凯文·贝克（Kevin Baker）表示，啤酒消费向高端产品的转变已经持续了十年以上。其调研数据显示，2019 年至 2022 年间，啤酒销量的复合年增长率下降了 0.1%，而销售额增长了 3%。

值得注意的是，在2023年之前，全球各地受到疫情影响，城镇居民收入减少导致市场消费情况不佳。Global Data却认为，近十年内啤酒品类中的高端产品受到消费者青睐，这一消费趋势看似与经济环境存在矛盾。

凯文·贝克做出的解释是，啤酒消费日趋高端化是由价值主张所驱动的行为。在葡萄牙波尔图举行的国际啤酒战略会议上，凯文·贝克指出，当消费者的消费能力有限时，他们会优先考虑拥有高品质原料和酿造技术的啤酒产品，为的是把钱花在有价值的东西上。

华鑫证券指出，国产啤酒品牌龙头高端化升级中，盈利能力稳步提升。在此基础上有分析认为，随着酒类消费市场走向成熟，消费者可能会从消费啤酒转向无酒精饮料，或更复杂的选择。这也进一步体现出啤酒消费市场的“内卷”正在加剧。

在传统高端啤酒赛道更加拥挤的时刻，精酿被认为是中国啤酒市场上新的增长点。据经济日报报道，精酿啤酒正成为市场看好的“新酒饮”。公开数据显示，2011年至2021年，国内精酿市场规模在10年间从33亿元增至约428亿元。

湘财证券分析称，随着经济发展和消费升级，人们对于啤酒品质、口感和多元化需求日渐提升，这也助推了精酿啤酒在中国市场的迅速崛起，在高端及以上市场中，精酿啤酒市场份额接近40%，且渗透率有望进一步提升。

来源：界面新闻 作者：武冰聪