植物基赛道在健康领域的升级趋势长期受到关注，其中，OATLY是蓝鲸特别留意的一家企业。

近日，OATLY公布的一组数据颇受市场关注，2018-2023年，OATLY在中国市场出售的燕麦奶可以制作约十亿杯燕麦拿铁。如今，燕麦拿铁进入大众日常生活中，成为国内主流咖啡品类之一。

2020年，星巴克推出了燕麦拿铁、燕麦抹茶拿铁、莓莓燕麦红茶玛奇朵三款新品，一举将燕麦奶打造成最时兴的消费符号。近年来，麦当劳、COSTACOFFEE、Seesaw、库迪等也纷纷推出各式各样的燕麦拿铁。

随着市场不断扩大，消费者需求增长同时也更加多元化，各大咖啡品牌不断出新，给了消费者更丰富的选择。燕麦拿铁呈现百花齐放的态势。

5月20日，瑞幸咖啡燕麦拿铁全国上市，旗下9款产品新增燕麦奶选项，消费者可选择使用OATLY燕麦奶替换常规基底。同日，肯德基也在全国门店限量推出檀香燕麦拿铁，成为众多乳糖不耐受患者和燕麦拿铁爱好者的福音。

库迪在5月18日推出首创的“鲜气杨梅燕麦奶昔”，主打0乳糖、植物基、更低卡，打开了燕麦奶冰饮的新潮流，鲜气十足。

燕麦拿铁正以更繁荣多样的姿态出现在消费者日常，朝着更高的目标迈进。

多家连锁上新，燕麦拿铁成必选项

据悉，早在4月22日，瑞幸咖啡就全新推出三款满萃工艺系列新品，包括满萃拿铁、满萃燕麦拿铁和满萃陨石拿铁。该系列新品通过全新的萃取工艺，以更深层次的浓醇口感，为消费者带来了更加多元化、高品质的咖啡体验。

此次瑞幸一口气为9款咖啡产品新增燕麦奶选项，消费者可选择使用OATLY燕麦奶替换常规基底。

事实上，在瑞幸此次推出燕麦拿铁产品前就已经吸引了大批网友的关注。“这才是正经的燕麦拿铁”、“这次用OATLY的燕麦奶么”、“终于回来了我的白月光！之前有冠军燕麦拿铁”……在小红书上，一些网友留言道。

事实上，在中国市场，拿铁是最热的咖啡品类之一，但是为何越来越多的人选择燕麦拿铁？诸多咖啡品牌、乃至新茶饮品牌都推出的燕麦拿铁，燕麦拿铁为何如此受市场追捧？这不得不说燕麦奶作为咖啡基底的独特优势。

据《2021中国奶商指数》报告：调查显示，我国约 1.9 亿居民自称有乳糖不耐受症状，其中有 65.7% 的人认为自己不能喝牛奶。实际上，乳糖不耐受人群要比 1.9 亿多，毕竟有些人平时就没有喝牛奶的习惯，也不知道自己是否有乳糖不耐受。

庞大的乳糖不耐人群中不乏大量咖啡消费者，他们存在无法饮用传统拿铁的痛点，燕麦奶在拿铁中的普及，为乳糖不耐或因为其他原因不能、不愿选择乳制品的咖啡爱好者提供了饮咖新选择。

燕麦奶属于植物基，以燕麦和水为主要原料，运用酶解技术制成的饮品。燕麦奶作为咖啡基底对乳糖不耐友好、也避免了传统基底的奶腥味，加上添加剂少，能精准击中那些乳糖不耐受和追求健康人群的心。

采用天然高品质的原料帮助咖啡减少了科技与狠活，燕麦奶谷物的属性也满足日常饮用的需求，且能做到冷饮热饮均适配。此外，燕麦奶作为咖啡基底不仅能拉花，还能为咖啡带来更好的风味口感，燕麦奶中的β-葡聚糖也是非常重要的膳食纤维。

正是因为有以上诸多优点，燕麦奶也在近年成为咖啡店必备的拿铁原料。没有燕麦拿铁的咖啡馆，反倒显得有点格格不入。

十亿杯燕麦拿铁后，燕麦奶市场需求持续上升

而随着燕麦拿铁的普及，燕麦奶品牌OATLY在中国市场的销量也不断飙升，2018-2023年，OATLY在中国市场出售的燕麦奶可以制作约十亿杯燕麦拿铁，按每升燕麦奶冲制四杯燕麦拿铁计算。

随着咖啡渠道的扩张和下沉，燕麦拿铁进入更广泛的中国三四线城市，获得更多消费人群的喜爱，而电商渠道不断完善让众多消费者在家就能购买到优质的燕麦奶，制作燕麦拿铁。燕麦拿铁的需求激增也推动燕麦奶市场的不断扩大，尤其是随着人民生活水平、健康意识提升之后，消费者对均衡营养和植物蛋白摄入诉求增加，燕麦奶在中国具有较大的市场潜力。预计2025年我国燕麦奶行业市场规模将达到209.8亿元。以燕麦奶为代表的新植物基赛道百花齐放，植物基产品也以更多的形态呈现在消费者面前。

业内专家也指出：“燕麦拿铁日常化趋势背后，新兴植物奶时代已经正式开启，如OATLY等燕麦奶品牌，一方面可以通过研发创新进一步扩大消费场景、提高整个品类的市场渗透率，在下游逐渐培养消费者的高频日常消费习惯，另⼀⽅⾯在上游推动燕麦等原材料作为高附加值农产品扩大种植面积和溢价空间，推动植物奶产业链更加完善。我们相信，OATLY有能力满足市场需求，引领行业迈向新高度。”事实上，OATLY也正在向这个方向迈进。

产业端不断创新突破，可持续发展持续推进

随着燕麦拿铁的不断普及，对燕麦奶企业提出更高要求。

走在前面的如OATLY，已围绕中国市场需求布局，进行产品和服务的创新升级。

技术方面，OATLY在中国建成了工厂和亚太创新研发中心，让全球领先的燕麦奶生产加工工艺落地中国。在燕麦奶初入中国时，OATLY生产的燕麦奶产品，便已俘获了精品咖啡馆中咖啡老饕的味蕾。

在品类创新方面，OATLY携手行业龙头和消费者，推动建立新植物基品类。此外，OATLY通过多场景、多赛道，进入咖啡、茶饮、烘焙、中餐、零售等渠道，以更多的触点，把健康、情绪、环保等价值带给社会和消费者。

整个产业也在不断发展壮大，不同于此前的跟风，不少企业及机构开始专注研发投入，创新专利突破不断。

4月16日，国科燕麦本草举办“燕麦乳新品品鉴会”，众多专家和研发人员共同品鉴了精心研发的五款燕麦乳新品。此次品鉴会是国科燕麦本草成立以来取得的重要成果之一，标志着在燕麦乳产品研发方面取得了阶段性进展。

5月7日，西麦食品方面就公开表示，西麦食品正在与蔚蓝生物围绕燕麦酶解技术和燕麦奶系列产品的开发进行联合试验和应用研究，未来还将拓展到更多的领域。事实上，早在2022年，蔚蓝生物就与西麦食品签订战略合作协议，并成立联合实验室，推动燕麦产品方面的技术创新与突破。

燕麦奶产业的发展不仅局限于自身，整个植物基产业也在不断进步。5月18日，洽洽食品获得植物基酸奶发明专利授权。根据企查查数据显示，洽洽食品新获得一项发明专利授权，专利名为“一种直投式酸奶发酵剂及其制备方法”，专利申请号为CN202310166799.0，授权日为2024年5月10日。

国内技术的不断突破，也预示着以燕麦奶为代表的新植物基产业的广阔前景。而无论是对燕麦拿铁，还是燕麦产业，OATLY都做了细致的考量和周详的战略部署。“我们已做好充分准备，随时满足中国市场日益增长的燕麦奶需求。”OATLY方面表示。

来源：蓝鲸财经