随着行业调整的深入，白酒行业的格局正被重塑。2023年，在白酒传统渠道持续承压的同时，即时零售赛道持续升温，不仅美团、京东、盒马等巨头纷纷入局，以1919为代表的头部酒类连锁平台也在持续渗透。

在1919数字商业集团董事长郑广先看来，目前酒类行业处于缩量市场，1919要在缩量市场中挖掘数字化的机会。

数字化机会在哪？他看到了酒类零售里的中坚力量——传统线下渠道烟酒店。他介绍，有数据显示，全国目前存量烟酒店逾357万家。近年来，随着房租人力成本的增加和市场竞争的日益激烈，并不具备专业运营能力的中小烟酒店生存状态每况愈下。而从供给来看，中国酒水零售市场已经过了单纯缺少优质增量的阶段，“存量整合与升级”成为新的关键词。

如何让传统的烟酒店更好地生存下去，让所有的终端享受到1919的数字基建，实现原地数字化升级，成为1919对线下渠道革新的重点。于是，1919旗下即时零售云连锁业态——1919快喝诞生了。依托1919品牌、运营、供应链等全方位优势，1919快喝摒弃传统重资产开店模式，专注全域数字化线上经营，为实体酒水店商家提供一站全托管式数字化升级服务，为消费者提供物美、价优、最快19分钟送达的即时购酒服务。

 正如郑广先所说，传统烟酒店的转型升级已迎来绝佳窗口期，但是旧方法、旧模式都无法激活庞大的存量市场。1919快喝希望携手广大战略伙伴推动万千存量终端焕发新生。

从行业痛点出发

对于烟酒店来说，主要的消费集中在“三大件”，即喜宴婚庆、礼品消费、商务消费，这实际非常依赖于熟人消费。但在如今数字零售的变革下，真正的增量在于陌生人消费，而这是传统烟酒店长久以来很难触及的。 

近两年，烟酒厂家下沉做圈层营销、直营门店，经销商围绕核心门店做终端，对缺乏核心竞争力的传统烟酒店造成了“降维打击”。

虽然很多烟酒店也意识到此类问题，但是他们对此的解决方案却乏善可陈。郑广先表示：“2023年3月，1919团队专门对北京的烟酒行市场做了近一个月的调研，市场上大量的终端面对消费的变化和升级束手无策。我们看到20%的门店有数字化升级的意愿，但100%的门店没有数字化升级的能力。如果帮助门店做获客、做数字化的升级以获取订单，那么传统门店的产业形势将发生变化。这就是1919快喝目前的切入点。”

郑广先认为，酒类消费尤其是零售渠道方面，落后于主流零售渠道的更新和变革，很长一段时间内，其线下和线上是割裂的。“1919快喝以1919全渠道三方电商矩阵为核心，希望能够改造传统的线下渠道，让此前的烟酒店获得数字化零售的加持，在线上方面，让更多的消费者获得了解产品的渠道，让消费者可以看得到也买得到，真正地实现酒类渠道线上线下的融合。”

“酒类消费是卖方市场，货架上有什么消费者就买什么，而1919快喝做的就是让这个市场以消费者的意愿为主导，洞察消费者的需求，而后引导厂家满足消费者的意愿，让上下游均能低成本、高效率地沟通。” 郑广先说。

符合客户需求的解决方案

具体做法上，1919快喝一方面解决了B端交易模式单一的痛点，另一方面也让C端用户有了更好的消费体验，告别了“有什么就买什么”的消费阶段。

对于烟酒店经营者来讲，他们通常只具有少量的客户（买方/卖方），难以在其平台进行匹配进而成交，所以需要依靠1919海量的数据资源匹配；另一方面，1919的品牌公信力可以为其销售作为背书，来加速促成本平台的双边交易。同为数字化赋能，1919快喝与贝壳的商业模式大致相同。

同时，1919快喝不仅仅是通过数字技术在销售端实现整合，而且用大数据在消费端创造更多消费需求。所有流程和信息都通过线上进行实时传递和反馈，让烟酒店经营者可以根据自身销售情况及时调整，也因此减少了库存积压。这种供应模式与跨境B2C快时尚电商平台SHEIN的“小单快反”的柔性供应链模式有相似之处。

郑广先将1919快喝比作“酒业中的贝壳和SHEIN”。

在1919快喝平台上，消费者可以实现云逛烟酒店，选择更多、更便捷，真正做到想买什么就能买到什么，还能享足不出户“全球美酒 至快19分钟送达”的极致体验。 

加入1919快喝的烟酒店老板对1919快喝带来的效果有切身体会。

1919快喝杭州兴业街店老板徐红梅说，“我的烟酒店起初生意还是不错的，这几年受疫情的影响，进店的客人越来越少，酒水的利润越来越薄，生意也是越来越难做。”

加入1919快喝后，最大的变化就是订单实现了翻倍增长，超出了徐红梅的预期，订单总量比之前翻了20倍；还有货盘的变化，现在通过玖妈妈平台拿货，不用出去找货源，还没有中间商赚差价，同时1919快喝总部运营还会根据门店所在区域消费者的需求，去做货盘的优化，以及各类营销活动来吸引用户线上下单和线下到店体验。

1919快喝杭州滨江彩虹城店老板吴卫锋也说道，加入1919快喝半年，门店线上订单翻了至少2-3倍，“有些客户会跑近十公里来找我购酒，对1919的品牌非常信任。”

1919快喝杭州滨江天街店老板徐晓聪则每天在门店群里“凡尔赛”订单多得送不过来，“背靠大树好乘凉，在加入1919快喝之前，店里线上订单每天只有20单左右；现在，我每天的订单量有50到100单。在营业额方面，现在每天都保证有1万元以上的订单。” 

据悉，1919快喝自2023年8月正式全国启动，2023年底完成超1000家实体酒水店的数字化改造。目标在2024年门店数达10000家以上。

 酒水零售生态新未来

郑广先认为，目前酒类行业处于缩量市场，1919要在缩量市场中挖掘数字化的机会。具体而言，1919快喝能帮助经销商通过数字化获客，实现线上增量；同时优化供应链，降低成本提高效率，让好卖的产品进价更低、利润高的产品更好卖。

他还提到，精酿啤酒是中国啤酒市场中的一个蓝海机会。目前，精酿啤酒在中国市场占有率不足2%，而工业啤酒占据了98%的市场份额。相比之下，比利时、德国和美国等国家的精酿啤酒市场份额高达30%至50%。因此，他认为精酿啤酒是一个具有巨大潜力的领域。

此外，他还强调了即时零售是一个高增长的蓝海赛道，结合精酿啤酒的品类机会和即时零售的渠道机会，他认为这两个领域的结合将带来新的发展可能。为此，1919推出了“1919精酿啤酒巴士”项目，采用设备免费、扶持创业的模式，快速扩充网点，并帮助合作伙伴进行线上订单处理，以捕捉精酿啤酒市场的增长机会。

就像郑广先说的：“能够生存下来的物种，并不是那些最强壮的，也不是那些最聪明的，而是那些对变化作出快速反应的”，1919无疑是酒类行业中最具危机感和敢于自我革命的超级物种之一。