2023年是中国经济持续恢复向好的一年，内需潜力持续释放，消费已成为畅通国内大循环的重要引擎，承载着大众对美好生活的需求。餐饮业作为助力百姓一日三餐烟火气的民生消费行业，见证和推动着这股复苏的“暖风”。

随着社会发展节奏的加快，2023年的消费市场也呈现出新气象。大众消费回归理性，餐饮消费更注重品质和性价比，“质价比”成为餐饮行业发展的关键。自2015年第一条招牌特色青花椒烤鱼诞生以来，半天妖餐饮集团深知食品安全性和品质稳定性的重要性，始终将严控食品质量与安全作为企业经营与发展的基石，用真材实料打造“质价比”，让餐桌前的消费者不仅能吃得好，更能吃得放心、营养、健康。近年来，半天妖餐饮集团深耕鱼类水产供应链合作。通过“餐饮+水产”的产业链协同模式，与上游企业共同抵御市场风险，不断推动行业供应链产品和服务的升级，从源头加强食材的品质把控。为了打造有竞争力的食材，半天妖餐饮集团投资引入多家上游供应链企业，并纳入集团管理体系。自有酱料厂“三千酱”专注烤鱼酱料研发，通过与鱼类产业链的深度协同，对门店食材的品质进行标准化管理，精确到每份餐食的辣度咸度，以优化顾客的用餐体验。此外，半天妖青花椒烤鱼门店里提供的米饭均产自半天妖·风光里五常大米基地，以订单农业的模式从源头提高大米品质，让消费者可以2元畅吃正宗的五常大米。

随着餐饮消费潜力进一步释放，提高餐饮供应链价值协同，严控食品质量与安全，将是餐饮企业实现长效增长的关键。目前，半天妖餐饮集团旗下孵化以及投资的品牌包含半天妖烤鱼、山石榴贵州菜、东更道点心行、三千酱、风光里五常大米、余百年等。未来，集团将继续秉持开拓进取的餐饮人初心，坚持走创新的可持续发展之路，确保食材品质稳定，并通过标准化建设赋能全国各地门店，将中式餐饮带给更多消费者，以“质价比”助推消费潜力释放。（经济观察报 记者 郑淯心）