在我们日常的厨房里，保鲜膜是食物保鲜的小能手。

它封锁氧气，延缓食物老化，保持湿润和新鲜。

但如果使用不当，可能对健康不利。比如，有的保鲜膜不能加热，否则可能释放有害物质。

那么，我们该如何识别哪些保鲜膜可以安全加热呢？购买时仔细阅读说明，选择可加热的品种。 正确使用保鲜膜，让美食更安全、更美味！

01 保鲜膜的种类有哪些？

虽然保鲜膜外观相似，但它们由不同塑料材料制成，主要包括：

聚乙烯 (PE)：这是常见的保鲜膜材料，以其安全性和经济性著称。PE保鲜膜透气性好，但耐热性和抗拉性相对较弱。

聚氯乙烯 (PVC)：早期常用PVC作为保鲜膜材料，其透明度和延展性优良。然而，由于塑化剂的安全问题，尤其是在高温或接触含油脂食物时，PVC的安全性受到质疑。

聚偏二氯乙烯 (PVDC)：PVDC保鲜膜具有较好的阻隔性，但由于成本较高和环境影响考量，其使用较少。

生物降解材料：随着环保意识提升，一些保鲜膜采用生物基或可生物降解材料，如聚乳酸（PLA）等，以减少对环境的影响。

在选择保鲜膜时，应考虑其材质特性，确保既满足保鲜需求，又符合健康和环保标准。

02 如何区分可加热/不可加热的保鲜膜？

在家使用微波炉加热包有保鲜膜的食物时，是否可以连同保鲜膜一起加热取决于保鲜膜的材质。以下是一些指导原则：

聚乙烯（PE）：这种材料制成的保鲜膜通常可以用于微波炉加热。然而，应避免在微波炉中长时间或在超过110℃的温度下加热，以防止保鲜膜热熔。

聚氯乙烯（PVC）：由于含有塑化剂，这种材料的保鲜膜在高温下可能释放有害物质，因此不建议用于加热。

聚偏二氯乙烯（PVDC）：这类保鲜膜耐高温性能好，可以承受140℃至180℃的温度，适合加热使用。但是，最好避免在高温烤箱中使用。

此外，检查保鲜膜的包装标签或说明是一个好习惯。许多制造商会在包装上明确指出其产品是否适用于微波炉加热。如果保鲜膜是在正规渠道购买，并且包装上有明确表示可以微波加热，那么通常可以安全使用。总之，在使用前确认保鲜膜的耐温性和适用性是非常重要的。

03 保鲜膜中含有致癌的增塑剂？ 

保鲜膜因为可能含有DEHP这种增塑剂，有时会被担心会致癌。

DEHP用于制造PVC产品，加热时可能会释放出来，影响身体的激素平衡。但是，我们平时碰到的量很小，一般不会对健康造成大问题。

研究发现，DEHP在高浓度下才会影响动物的生长和繁殖，而我们生活中接触到的量远没有那么高。所以，只要用的是符合规定的产品，不用太担心。

买保鲜膜时要到可靠的商店，不要为了省钱买劣质货。另外，现在也有用其他更安全的材料做的替代品，比如DBP和BBP。如果还是很在意PVC保鲜膜的风险，可以选择其他类型的保鲜膜。

来源：健康安徽