奶牛的体型是胖还是瘦、肢蹄是否匀称健壮、乳尻部是否饱满……很多人不知道，在百年乳企光明乳业的牧场里，有一群专门为奶牛“选美”的“评委”。

“奶牛选美评委”有个官方名称——奶牛体型鉴定员，而且要通过国家的相关考试，持证上岗。

为什么要为奶牛“选美”？

光明乳业旗下光明牧业负责人表示，好牛奶来自好奶源，为奶牛“选美”，是要确保每一滴上市的光明牛奶都来自健康的好奶牛，从源头为品质把关。

一场“选美”20多个打分点

奶牛怎么“选美”？

在光明乳业旗下光明牧业的牧场里，奶牛体型鉴定员刘正清、杨汉文等指着一头头奶牛解释，准确来说，他们的工作不是为奶牛“选美”，而是选出“好牛”。一场鉴定，要观察评估奶牛的体躯、肢蹄、乳尻部、泌乳等五大部位的20个性状。

“举个例子，‘看牛屁股’是我们行业里的一句俗话，意思是对奶牛进行尻部鉴定。 尻部的角度和宽度分别影响奶牛的繁殖率和产犊难易程度，这些数值在业内有严格的标准，是衡量一头奶牛是不是‘好牛’的重要参考。”杨汉文说。至于奶牛其他的部位，同样有对应的标准，都需要奶牛体型检定员仔细观察、评估。

这样的“选美”工作每天都要进行，形成连续的记录。“因为体型鉴定不仅能选出‘好牛’，而且通过跟踪，可以评估奶牛的健康状况、生长情况、繁殖能力、产奶能力等。”刘正清解释，具备良好体型的奶牛通常具有较好的生产性能，可以为牧场增加经济效益；更重要的是，不间断的评估和记录，能够帮助牧场筛选培育优良的奶牛品种，从源头提高乳品行业品质。

具体来看，奶牛的体型特征直接关系到其产奶性能、繁殖性能、抗病性能等。标准化和高效化采集奶牛体型数据，能有效对奶牛进行遗传评估和后裔测定。在此基础上，通过科学的选种选配，就能繁育出生产性能好、经济效益高的后代。

这不仅有益于牧场，更是加强我国农业种质资源保护与利用的具体举措，对改良国内奶牛群体结构、培育高品质奶牛具有重要意义。

近年来，经过奶牛体型鉴定员其他奶牛饲养者的共同努力，光明牧业连续多年在全国奶牛选美大赛中获得大奖，成乳牛年平均单产品质新鲜奶源远超行业平均水平。这恰恰体现了光明乳业长期以来不断完善提升育种体系的价值。

“国家级”鉴定接轨世界

为奶牛“选美”并非易事——不仅要深入了解奶牛的生长发育规律、体型特征、生产性能，还需具备敏锐的观察力和判断力。只有这样，才能准确地评估奶牛的身体状况和生产性能，为奶牛养殖提供科学依据。

所以，别看工作内容小众，奶牛体型鉴定员需要通过相关资格考试。想做“国家级”鉴定员，难度尤其大。

今年9月6日至7日，2023中国奶牛体型鉴定员培训班在内蒙古呼和浩特市举办，来自全国各地乳企牧场参与其中，光明牧业5人通过中国奶业协会育种专业委员会的严格考核，成为“国家级”鉴定员。

回忆起此次考试，刘正清用“充满挑战”来形容：“既要评估我们的理论知识，又要考核现场鉴定能力。评判标准是‘手眼一致、标准统一’。这对于学员的观察力和判断力有很高的要求。可以说，整个考试过程都充满挑战。不过，这也是一次宝贵的学习经历，迎接挑战，战胜自我，积累经验。”

值得一提的是，此次光明牧业在国家级培训中结业率100%、理论考试通过率100%，在全国乳企中很少见，也创下了光明牧业近年来在相关考核上的新纪录。面对这一成绩，杨汉文觉得离不开光明牧业在育种行业深耕多年的积累，“公司为我们提供了完善的培训体系，从理论到实践，都有认真负责的带教老师，一丝不苟地教导我们。”

在光明牧业看来，参加国家培训班并获得“国家级”奶牛体型鉴定员资质，是光明牧业长期坚持做好牧场奶牛体型鉴定工作的必然结果，也是育种团队坚持做好光明牧业荷斯坦牛改良工作的必然结果，更是对光明牧业在育种领域深耕细作的一次验证。

事实上，光明牧业已加入国际动物记录委员会（ICAR），领先国内企业。作为国际非盈利、非政府组织，ICAR具有国际公认、唯一的动物大数据记录系统，能提供动物个体识别、性能记录、数据分析、遗传评估标准等，目标是提升牧场管理水平、保障食品安全可追溯。成为ICAR成员后，光明牧业有了更多与国外同行交流的机会，也把更先进的奶牛育种和饲养理念、技术应用到旗下牧场，推动中国乳业发展。

“我们的目标不仅仅是要为中国乳业扩充高水平奶牛体型鉴定员的队伍，更要通过我们的努力，扩大中国奶牛体型鉴定数据库的采集效率和数据质量，推动了中国乳业的科学选种配种和群体遗传改良计划。”光明乳业表示，对标世界先进水平始终是光明乳业的目标，穿在育种、饲养、生产等全过程的每一个环节中，既为消费者提供健康与美味，也向世界展现中国乳业高质量生产的水平。