欧阳晓红/文 

一

“为了省钱，一天只吃两餐”“从超市出来后特别想哭”……

意大利罗马特尔米尼火车站附近，席地而睡的流浪者几乎随处可见，这一幕幕横亘眼前的画面，让刚从国内返回意大利的罗马福建总商会副会长陈道善难免唏嘘。

“是的，这边不少超市的食品价格动辄都是成倍上涨，生活成本太高，民众苦不堪言啊。”他说。这种情况下，得换种活法。辗转一圈后，梦想做出一个欧洲中式麦当劳的他还是回到罗马来圆梦，即使今日欧洲笼罩在衰退阴霾之下。

“欧元崩了！美元疯了！”几乎是金融市场当下正在演绎的悲喜剧本。

7月6日，欧元兑美元汇率跌至1.0186，再创20年新低；而美元指数创20年新高飙涨至107.039;盘中离岸人民币报6.7137。

照说一国（经济体）的货币贬值利于该国经济发展，因为出口竞争力得以提升。“但这样的贬值速度——让欧元大跌的好处可能不会那么明显了！”陈道善说，俄乌战争就发生在欧洲，人们几乎能感觉到热钱在流出。

“很显然，能从硝烟战火中，‘捞’到好处的国家就那么几个。” 他不否认，仍对意大利的经济有信心，但确实越来越谨慎。“我会往意大利北部发展，那里经济较于南方发达很多，然后试着走向瑞士和德国。”

欧洲经济有多“惨”？据标普全球数据，欧元区6月综合PMI终值创16个月新低，从5月的54.8跌至52。欧元创20年新低，几乎与美元平价。7月7日，欧元兑美元盘中报1.0185。在标普全球市场情报首席商业经济学家ChrisWilliamson看来，欧元区第三季度陷入经济衰退的风险正在加大，因该地区商业活动增速急剧恶化。野村证券预计，未来12个月，由于货币政策收紧、物价上升，许多主要经济体将陷入衰退，拖累全球经济增长。野村证券中国首席经济学家陆挺认为，欧洲更脆弱，其衰退早于美国，这也是欧元大跌的重要原因。

欧盟统计局于7月5日公布的国际收支平衡数据显示，2022年第一季度，经季节性调整的国际收支经常账户录得166亿欧元(占GDP的0.4%)盈余，低于2021年第四季度的522亿欧元(占国内生产总值的1.4%)，而2021年第一季度的盈余为1264亿欧元(占GDP的3.6%)。

而欧盟成员国的总经常账户余额（欧盟内部和欧盟外），根据非季节性调整数据，8个成员国记录了盈余，18个记录赤字。德国（+523 亿欧元）盈余最高；法国（-100亿欧元）赤字最大，意大利（-64亿欧元）紧随希腊（-65亿欧元）之后。

正如，再次回到罗马发展的陈道善亲眼看到，经济衰退迹象显著。 “以前半死不活的公司、餐馆商店都没有了；而过得还可以的变得快倒闭了。”他叹息道。

另一位也是从事旅游业、专门接待中国游客的罗马华裔生意人隆先生远不及陈道善幸运——仍然可以有不同的选择，甚至有些不幸。疫情夺去了他的事业，包括健康。两个月前，隆先生不慎感染新冠病毒，不知是因为未接种疫苗，还是个体差异原因，至今仍未完全恢复健康，身体时好时坏，备受各种后遗症“折磨”。

“我现在是进退两难，回又回不去，出又出不来。”热爱健身，确诊前一直保持良好状态的隆先生说。他解释，在欧洲发展的话，一是没有中国游客，二是健康状况不稳定，暂时可能无法从事专业工作。不知道下一步该做什么，只能是走一步看一步了。

在罗马，像隆先生这类的中国生意人或自由职业者并不少见。但大多转型的转型，改行的改行；或者年长些的索性回国养老；也有些家底不错的人仍在吃老本，等待或寻找新的机会。对隆生先来说，意大利旅游业在疫情期中受重挫，欧洲解封后，罗马大街小巷的国际游客随处可见，行业看似在复苏，却鲜有东方面孔。因此，只能是一边调养身体一边静候合适的商机。

二

既来之则安之。陈道善的想法却是，经济萧条期，生存才是第一要点，开源节流必不可少。他也发现了之前没有买入资产来投资，是个很大的战略错误。对他来说，穿越经济周期的商业模式就是基于当地人的基础要求来生存，要平衡中餐馆的退出和日料餐厅的弱势方面来发展，结合好线下线上市场，以主攻外卖的小型企业为主。

正如，封城期间和特殊时期，意大利人没机会吃到堂食的日料，他便将寿司店转至线上，令寿司店的营业额增加了3倍！原来，“罗马人用日料来调剂生活。”他笑言。

就这样，疫情期间，依然红火的寿司店“反哺”其它几家亏损店，他的四家餐馆（川菜店、火锅店等）得以正常维系。

20岁左右来意大利罗马，从事旅游餐饮业，一待就是16年的陈道善，事业发展顺利，几年前还荣膺意大利福建总商会副会长。他的四家餐馆中，有一家位于梵蒂冈专做旅游团，属于早期创业，口碑不错，且有商圈地段优势，只是目前仍处于“修复”阶段；三年疫情冲击下，加上俄乌战争未竞，现在，尝试餐馆转型升级的他决定仅保留这家最早最具价值的梵蒂冈店。

陈道善回意大利的第四天恰值“世界家庭周”活动，罗马街道人流涌动，多为西方面孔，且没有人戴口罩。

不过，全球疫情并未消停，近期日趋恶化。7月5日，意大利确诊13万2274例；6号新增感染10万7786例，一周确诊病例逾50万。法国、德国单日确诊逾10万。

而熙熙攘攘皆为“利”往的不经意间，短短几天，感慨经济没落的陈道善也感受到了现实的“冷”。

回罗马的第一天，就在他沉浸于“一步”（出国）就能跨进梵蒂冈的喜悦后，不多会就“乐极生悲”：小偷给他来了个下马威，他挂在胸前双肩包里的一包钥匙没了——那是他所有的店钥匙和车钥匙。

“是啊，经济不好，这边的小偷还不少，也可能看我是中国人吧。”他说。

另外，据当地媒体报道，意大利“经济援助”政策正在毁掉年轻人，被养的闲人越来越多。位于博洛尼亚市的一家名为Terzi的酒吧，因几个月都招不到工而被迫关闭。酒吧老板ElenaTerzi说，三个月前就在网络上、酒吧门口贴出了招聘启事，诚招酒吧调酒师，每周工作40小时，每月1300欧元工资，合规报工。但仅第一个月有人咨询，之后便无人问津。

原因在于，酒吧合规报工后，会影响求职者领取国家发放的公民基本工资或失业金，他们还要求周一至周五上班，或者是半工。而酒吧周末最忙，所以招不到人，不得不关闭。至今这间酒吧门外还贴着招聘启事：由于缺少工作人员暂时关闭，如果您是调酒师并想工作，请致电联系，我们希望重新开放酒吧！

Terzi酒吧的故事在欧洲可能并非个案。一边是高通胀炙烤民生，经济衰退渐近；一边是财政赤字预算吃紧下，高福利制度在养懒人；究竟何解，经济学家们还在争论不休；伺机而动的生意人已在路上。

三

其实，陈道善去年回国足足呆了一年。原打算在国内发展的，还专门考察了好几家餐饮店。“在国内‘浪’了一年，还是觉得在欧洲挣钱更适合我吧。”

究其原因，陈道善有些无奈，目前防疫形势与政策的条件约束下，如果发生疫情，实体餐饮会立刻受影响。另外的风险是，如果承租人租的店面生意兴隆，那么，国内房东在一两年租期结束之后，可能马上就会要求涨房租。

这种情况在意大利不太可能出现。当地行规是：四年加四年，甚至六年加六年的租房合约，而租期内不得随意涨房租，若一定要涨，则必须通过当地的通胀指数，然后按照其百分比来计算涨幅。

不过，话说间，你若随便看一眼欧洲通胀数据，定会心烦意乱；情况很糟糕。

欧盟统计局数据显示，欧元区6月调和CPI环比初值刷新5月的8.1%，同比增长8.6%，是1997年有统计数据以来的最高水平。在意大利，通胀率从4月份的6%升至5月份的6.8%。

隆先生对此感触极深。他感叹：生活成本越来越高，尤其是燃气费价格狂涨，包括被媒体定义为大概率事件的欧洲冬季爆发天然气危机；以至于，他在考虑是否要搬离市中心，全家迁徙至市郊，来节省些费用等。

而更多的本地居民则将此种“节省”体现在超市的购物车里——无法购买太多的食品，购物车越来越空，最后索性徒手拿着寥寥几件商品就好。

经济之萧条也同样弥漫在超市门口的购车物停放处……以往，此处总有专门排班的非洲年轻人“蹲”点帮助顾客摆放物件或购物车，以获取些顾客赏赐的小费。现在望去，物是人非；东西在，人不见了，偶尔会有一两只被主人带出门的小狗拴在此处，也是目光暗淡地看着远方，等候主人；因为顾客可能不愿意赏小费了；襄中羞涩的他们，不是不知市井繁华，而是深谙世事沧桑，这令一向乐善好施、热情奔放的他们没了往日飞扬神采，脸上还时不时挂着愁容。

是的，剧烈通胀+货币（购买力）贬值，战火硝烟还在迷漫，几乎是雪上加霜的

大脉冲正一点点吞噬欧洲大陆，抢走民众的快乐，可能改变所有的模样。

四

即便如此，陈道善依然坚持自己的选择。

他说，回意大利是因为看中这边已经“躺平”了，他们对新冠肺炎病毒有些麻木，我才觉得可以回来继续发展旅游与餐饮事业。这边虽然受疫情影响，但意大利的旅游市场还是很大，Plan “b”的机会还在。譬如，他以前的主要客人全部是中国旅游团，但他们都出不来；所以，陈道善就选择做东南亚等其他国家的旅游团。

陈道善梦想做出一个欧洲的中式麦当劳品牌。毕竟，中国在崛起，且不乏文化自信，只是缺合适的宣传——其实有太多的中国货值得推到世界面前。“对外我们也在寻找优秀的人加入我们的团队，对内我们努力做好模型用于这个计划的实施。”他说。

知行合一。现在，他在圣彼得教堂旁边的餐馆转型，其实是一个实验。利用厨房面积大，来做共享厨房。而且，用与厨师的合作来降低风险并且跑通模式，可用于后期的复制和扩张。这恰如作家埃里克·莱斯【美】在其书中《精益创业》作的一个提练：目标顾客—小范围试验—反馈修改—产品迭代—获得核心认知—高速增长。

类似“转型餐饮”在他看来，可能比较适合在欧洲推广。在国内考察过几个城市后，陈道善发现，国内的中央厨房，即统一配送及连锁加盟模式在欧洲非常有市场前景，因为欧洲中餐最大的一个痛点就是厨师——又贵又难找，质量又差；而国内的中央厨房模式等可以针对性解决厨师的痛点问题。他畅想，只要在欧洲找到合适的规模化生产商，便可创建自己的品牌，类似OEM贴牌，再通过连锁加盟去发展市场。

陈道善透露，这个共享厨房的模式整体投资不高，只有一般餐厅的20%-40%的前期投入，比如只需要厨房装修。

一般餐厅的25%-40%的后期运营投入，比如更低租金（因为共享厨房在一流商圈，三流地段就可以）和更少服务人员（只是外卖），整体环境竞争小投资可控且长期。

“在欧洲，比如我想做连锁中餐，很多事情就相对容易些，因为蛋糕很大，但去切蛋糕的人又很少。”他说。

接下来，就是行动，找资源找人跑模式。尽管历经三年疫情冲击，陈道善依然怀揣梦想；衰退时期下的新模式能否成功尚难定论，但精益创新的好处在于“验证性学习”，以最小的成本和有效的方法验证产品是否有市场，可谓“快速、廉价的失败”，可迅速重启。

“别看我，最终选择在国外发展；骨子里我很爱国，容不得半点沙子。”他说。前两天，他看见两个韩国人在介绍游览万神殿，路过一个贴有仿中国红旗的路标时在低语，他发现情况不对后，立即攀上台阶将其撕了。“抬头看见后，我瞬间明白了某些人的敌意和表达方式。”

典型福建人长相的陈道善颇为面善，但柔中有刚。他的微信签名是“以终为始过自己想要的生活。不弄死我的都是让我成长。”

如果说，全球衰退阴霾笼罩下，有人彷徨、迷茫，也有人在精益创业；罗马的中国生意人只是后疫情时代的一个微距缩影，难言有多宏大；但时势总会造英雄，与其躺平“哀怨”，不如站起来成长、奔跑……