2022年5月2日，夜

妈屿岛上的这场夜宴，是名副其实的一场书宴。

硕大的一张圆桌，在即将正式营业的妈屿蓝书店的西侧摆开。桌之四周，全是顶天立地的书架。龙少手舞足蹈地招呼各路朋友，店内笑语不绝。“这可是妈屿蓝的第一顿饭啊！”龙少兴奋地绕桌转圈，边安排座位边连连感叹，“太好了！太有意义了！”

他手按一个椅背招呼我说，”你在这里，“他手一挥，”坐这里看过去，全是书。“

其实我还知道，坐在那里，假若我抬头，假若我的目光能穿透阁楼地板，我能看见的，也是书。那里藏着第一天我”夜登妈屿岛“时已经”拜望”过的那套大书。

那是一套“中华善本百部经典再造”丛书，线装，经部10种，史部10种，子部40种，集部42种。所有102部经典皆是以国家图书馆、国家博物馆、上海图书馆、辽宁图书馆等馆藏特级、一级文物珍善本为底本，以高仿真影印技术精印而成。其中唐版1种，宋版38种，金版1种，蒙古版3种，元版18种，明版30种，清版11种，囊括宋元明清原刊、再刻、递修本、泥活字、铜活字、木活字本、批注本、套印本、抄本等各类版本，实在是洋洋大观，难得一见。这套书前年在北京首发时，嫏嬛书房女主人蒋凤君命我专程去主持仪式，当时我就为华宝斋能干成这样一件大事惊叹不已。他们为此耗时8年，耗资甚巨，期间种种历险，不仅难以想象，而且千言难尽。

巧的是龙少竟然也和蒋凤君夫妇是朋友，“中华善本百部经典再造”因此来到了汕头，入驻妈屿蓝。一想到人在汕头也可以有机会亲近这套”下真迹一等“的”原典再造“，对妈屿岛又多了一份与”古书之美“有关的牵挂。

其实我更知道，坐在那里，我往左右一看，也都是”书“。右边，是老朋友陈益群，他爱美食爱旅游也爱读书，现在是汕头媒体大佬了。而左边，就是老钟叔了。

于我而言，老钟叔既是一本”新书“，也是一本”大书“：书中有潮汕文化，有潮菜传统，有时代时尚，有风土风味，有人情人性，有故人故事。

刚才我匆匆赶到妈屿蓝，跨进店内，朝正围坐喝茶的几个人望去，第一眼就看见一个光亮的头顶，心下立刻明白：这就是老钟叔了！

老钟叔的发型虽是传统的光头，然身上脚下的穿戴都很”潮“，不愧是当今潮菜宗匠。他站起身和我握手，我虽然比他略高些，可是他站在那里，我觉得周围的空间变得拥挤很多。他一派江湖大门派掌门人的气势，说话的语调、看你的眼神乃至时隐时现的笑容，都透着一种不容置疑的霸气。我送了一本我的新书给他，他接书在手，站起身说：”咱们去那边。“旁边立刻有朋友说，老钟叔要和你合影。

我正求之不得，赶紧跟过去，迅速准备好笑容。忽然发现老钟叔要手持《夜书房 三集》拍照，”等等！“我迅即跑向左边一个书架，把他的《潮菜心解》捧在手上。就这样各持对方新书，我跟着老钟叔成了此时此刻妈屿蓝现场各类手机镜头的焦点人物。

拍完照我接着和他聊《潮菜心解》。我说如果让我做责任编辑，我会把书中每一道菜的”心解“文字排在前面，菜谱小一号字排在后面，而不是像现在这样，先是菜谱，“心解”文字像注解或附录一样跟在后面。老钟叔笑了，说，“我的稿子本来就是我的文字在前，菜谱在后，出版时他们调整了一下顺序。“

而现在，不是读《潮菜心解》了，是要吃《潮菜心解》中的菜了。我坐在老钟叔身边，对将要登场的菜品，心怀期待与好奇，又觉忐忑不安。这菜究竟是怎么个吃法呢？又怎么个说法呢？面前摆好了红黄白黑几小盘调料，到底哪个蘸哪个呢？每上一道菜，该不该夸赞一两句呢？可是，在老钟叔面前，面对东海酒家的出品，我哪里知道该怎么夸呢？

正心神不宁间，老钟叔用筷子指了指，说了一个字，我一下字就释然了。他说：

”吃。“

对啊。菜是用来吃的。再好的菜也是要吃的。吃就对了。

几道菜过后，我和这桌菜好像也混熟了，真是越吃越觉得好吃，每一道菜我都不管三七二十一先吃光再说。我高声宣布：”今天晚上，就让减肥、节食、七成饱、晚餐要少、不暴饮暴食之类统统都见鬼去吧！“

”好！“老钟叔听我如此”胡说“，非常开心。

当然，我也没有一味胡吃海塞。有的菜上桌后，我也不管深浅地问几句。有时不等我问，老钟叔也会简单讲几句这一菜式的烹饪或食材特色。我当然也记不全，但是我也不担心，有《潮菜心解》在，我回去好好读书就是了。

龙少、益群他们都是好酒量，我滴酒不沾已经四年多，老钟叔于酒似也不甚热爱，别人敬酒他不过浅饮而已，或者就做个喝酒的动作，仿佛”无招胜有招“。他嗓音洪亮，说话从不做”窃窃私语“状，而是打开天窗说亮话那样的堂堂正正。他不同意你的说法时，也不会马上打断你，而是会静静听你说完。然后他也不说”我不同意你的意见“，他只说”我认为如何如何“。不知是不是讲普通话的缘故，他说每一句话都像是深思熟虑。

书宴尾声时，他突然说：”大侠，我有一个请求。希望你答应。“

我吓一跳，连忙说”不敢不敢，岂敢岂敢“。

他不管我这些零儿八碎的反应，继续按他的节奏说到：”我下一本新书，要请你作序。”

我一时愣在那里，不知如何回应。我给当今潮菜宗师的新书作序？但是，我又很兴奋，觉得这难道不是一件很奇妙、跟难碰的机会吗？

我反应够快，立刻高声回道：“老钟叔，只要您敢让我写序，那我就敢答应！”

老钟叔和全场一起大笑。

文/胡洪侠