记者 阿茹汗 再过20多天，河南安阳农民刘双家的小麦就熟了，今年的收成预估着还不错，亩产1100斤，她估摸着小麦的收购价格能到1.3元/斤左右，可是最近刘双总是能够在短视频平台上刷到农民提前收割青小麦的消息，1500元/亩的收购价格也让她觉得挺有吸引力，但是她打听了一圈，也没找到可以收青贮小麦的养殖场。

刘双听到的“提前收割青小麦，以1500元/亩的高价卖给饲料企业”消息近期在网络上广为流传，并引起了相关部门的关注。根据新华社5月10日消息，农业农村部已下发通知要求各地进一步排查毁麦开工、青贮小麦等各类毁麦情况，对违法违规行为，发现一起处理一起。

刚听到青小麦收割作饲料的消息时，刘双并不感觉意外，在当地每年都会有养牛、养羊的养殖场会收购青小麦用作饲料，但是收购量并不大。可是让她不解的是，为什么今年的收割青麦会引发如此广泛的关注？谁又在用1500元/亩的高价收购青麦？

谁在收割青麦？

还未成熟的青麦用途很多，有些商家会将其经过脱水、漂白、染色等工序后制作成工艺品来卖，寓意“大卖”，还有商家会将其加工成青麦苗汁或者青麦仁来销售，此外还有一个重要的用途就是用作青贮小麦饲料。

近日网上广为流传的视频显示，大型收割机正在麦田中收割青麦，画面中的农民介绍，青麦用作饲料的收购价格很合适，达到1500元/亩，高于小麦的收购价格，卖青麦赚的钱更多。

和刘双一样，河南周口市淮阳区农民周翔向记者表示，只是听说有收割青小麦，供给大型养殖厂的消息，但是因为周边没有养殖场，所以他也只是等着小麦在6月初成熟后再收割。

青贮小麦，指的是在小麦还未成熟之时，连同青秸秆一起收割后用作饲料的小麦。一位国内头部养殖企业相关负责人向记者介绍，养牛用到的最主要的青贮饲料是玉米，但是企业有时也会拿一部分青贮小麦来作为青贮饲料的补充。

该负责人介绍，去年山东、河南等地遭遇秋涝，青贮玉米的及时收割被耽误，一些牧场没有收够青贮玉米，这也使得有些个别青贮企业收购青小麦来作为替代，解决暂时出现的青黄不接，这是今年的特殊情况。

另有一个背景是，今年全球粮价高攀，从而抬高了养殖饲料的成本，因此饲料替代的话题也频频被提及。现代牧业方面向介绍，从养牛企业的角度来说，饲料的替代主要是国产草替代进口草，区域高湿玉米替代东北压片玉米，使用低价DDGS、芝麻粕、棉粕等原料替代高价豆粕、菜粕，从而缓解成本及供应方面的压力。

艾格农业分析师马文峰也介绍，高价收购青贮小麦只是小众现象，并未普遍发生。

1500元/亩，养殖企业会收吗？

刘双之所以会关注到收割青小麦的消息是因为，农民朋友之间互相转发的收割青麦短视频介绍，青麦收购价格是1500元/亩，这个价格对于刘双来说的确有一些吸引力。

按照她的预估，如果今年小麦的收购价格在1.3元/斤，一亩小麦的收益与1500元相差不多。但是提前割下小麦能省下至少20天的劳作成本，以及后期的收割、仓储等成本。

可是养殖企业听到1500元/亩的青贮小麦的收购价格后，纷纷表示“划不来”。东北某养殖企业负责人士介绍，去年玉米青贮的外部收购价格是1200-1500元/亩，内部收购价格是1200元/亩。由此比较，青贮小麦的价格若是到了1500元/亩，价格甚至高过了青贮玉米，从成本的角度来说，养殖企业一定不会启用如此高的收购价格。

据了解，目前我国每亩青贮玉米的生物量（即某一时刻单位面积内有机物质总量）一般为3吨多，而一亩小麦的生物量为1吨多。1500元/亩的青贮小麦价格超过了青贮玉米的价格，这让很多养殖企业感到不解。

上述头部养殖企业相关负责人补充，不排除有一些养殖场用高价收购青贮小麦的情况，但是对于养殖企业来说，青贮玉米充裕的情况下，企业也不会轻易用青贮小麦替代，因为小麦做青贮饲料时的收割时机很重要，在麦粒灌浆时才最适合，而玉米更适合做青贮饲料，另外从营养价值上看，青贮小麦也不及玉米。

农业农村部畜牧兽医局于今年初发布的一份《奶牛养殖场玉米青贮饲料黄曲霉毒素防控技术指导意见》中提到，可用小麦青贮、燕麦青贮、外购裹包青贮等其它青贮等量替代，最多可替代50%的玉米青贮用量。

是否威胁粮食安全？

根据新华社5月10日的消息，农业农村部对网上流传的“割青麦作饲料”的消息高度重视，“五一”期间就组织了相关省份进行核查核实。近日，农业农村部又下发通知要求各地进一步全面排查毁麦开工、青贮小麦等各类毁麦情况，对违法违规行为，发现一起处理一起。

当下，小麦减产成为全球性话题。世界第二大生产国印度自今年3月开始遭遇高温天气，对小麦影响突出，当地专家预计印度小麦今年或将面临15%-25%的平均减产；乌克兰是全球第六大小麦出口国，根据美国农业部的预计，2022-23年乌克兰小麦产量将减少1150万吨至2150万吨。此外，美国、加拿大、澳大利亚、阿根廷等小麦主产国均遭遇不同程度的气候灾害侵袭，都将出现小麦产量的不同程度下降。

根据农业农村部的此前发布的消息，在“十三五”期间，我国小麦的自给率保持在100%以上。2021年，我国小麦播种面积3.54亿亩，比上年增加283万亩，增长0.8%，扭转了面积连续4年下滑的势头。小麦产量2739亿斤，比上年增加54亿斤，增长2.0%。

马文峰认为，个别收割青麦并不会威胁到国家粮食安全，粮食安全既包括口粮的安全，也包括饲料安全、肉和奶也是“口粮”。农民和养殖企业选择部分小麦籽粒单产较低的地块作为青贮饲料，可以让农民获取更多的经济效益的同时，也能提高小麦和秸秆的利用率，这是非常正常的现象，但前提是一定要正确引导农民，在确保口粮安全的情况下，要有选择的进行青贮。