随着一个国家进入中高收入发展阶段，餐饮业会呈现连锁化、规模化、品牌化加快发展的趋势。餐饮公司在市场规模扩张、品牌效应和渠道建设支撑下，已经获得了资本市场的长期认可。

1998创立、2014年上市、1200家门店，源自台湾的中国百强企业——呷哺集团，也在中国餐饮冰火两重天的考验中几经沉浮。餐饮变迁十余年，消费主力军的接茬换代衍生出哪些特点与标签？

首期《恒见》我们邀请到呷哺集团创始人、董事长贺光启，餐饮还能不能做？未来又应该如何运营？戳视频，看完整回答。