曹妍/文 “在健康意识增强、收入稳定增长和人口老龄化的推动下，中国消费者在医疗保健上的消费将保持增长。”7月22日，英敏特大健康品类资深分析师刘文诗在分享会上表示，中国家用食品和医药保健品行业将迎来消费旺盛期。

根据英敏特统计，2020年中国医疗保健消费支出总额为2.458万亿元人民币，占消费支出总额（41.589万亿元人民币）的5.9%，2025年占比有望达到6.3%；中国家用食品消费支出总额为7330万亿人民币，同比增长13.1%，占消费支出总额的17.6%。

刘文诗指出，疫情带动和健康饮食相关的行业消费增长，主要归结于消费者在这方面的认知提升带来行为改变——他们正在从健康需求出发重新审视和选择产品，整体消费重心已经慢慢变化。

“经过了疫情考验，中国消费者对于健康的认识都有了进一步增强。从‘药到病除’到‘药补’，从‘食补’再到‘营养均衡’和‘精准营养’，每个消费群体都在积极做出回应和行动。” 刘文诗解释道。

弹性饮食催生“迷你风潮”

根据英敏特全球新产品数据库（GNPD）显示，中国年轻消费者认为“解馋”是健康饮食一部分，52%年龄在18-24岁的中国消费者表示“宁愿少吃喜欢的零食，也不要吃健康但不好吃的零食”，56%同意“只要控制分量，偶尔吃垃圾食品不会影响健康”。

在此背景下，食品行业的“迷你风潮”开始涌现。据英敏特统计，在亚太包装上提及“份量控制”字样的食品饮料上市新品从2016年到2021年占比增长了69%。例如，每日黑巧带来了独立小包装产品；每日鲜语联合奈雪的茶推出迷你容量奶茶。

刘文诗指出，份量控制的包装创新，回应的是年轻人的消费需求——既保持产品既定的口味，也可以带来一定的健康度，或成为未来慰藉食品饮料品类可以尝试的方向。

聚焦体重管理的消费群体，根据英敏特数据，在未来12个月有体重管理计划的受访者中，希望减重与希望维持体重的需求已经“分庭抗礼”，各占一半。48%想维持体重的中国城市消费者希望可以通过体重管理来保持心情愉悦。

在该领域，超级零提出“减肥并非盲目约束”的概念，在14天燃卡代餐盒中加入了两天 “自由日”。在“自由日”期间，消费者无需遵守饮食计划。“弹性饮食在体重管理产品中扮演的角色更像是为消费者提供心态上的弹性，品牌则可顺应整体健康的趋势，推出具有周期性的产品和服务时加以人性化设计。” 刘文诗表示。

精准营养补充需求增长

除了弹性饮食需求，英敏特发现包装食品饮料领域上，亚健康人群对具有针对性的食品饮料需求增加。根据英敏特数据，36%的中国城市消费者表示在新冠疫情后他们着重了解自己的营养需求，远高于美国消费者（12%）及英国消费者（6%）。

分领域来看，中国城市消费者表示在购买食品饮料时会看平均2.6种营养信息，其中有睡眠或者皮肤问题的受访者表示健康食品专区是他们最感兴趣的食品零售概念。

分区域来看，在定制个性化健康服务方面，67%的中国低线城市被访者更有兴趣，高于一线城市（63%）。同时，33%的低线城市被访者吃保健品比疫情前更多，低于一线城市消费者34%的比例。

针对消费者的精准营养需求，满点食品科技推出了一款名为“幸福满点”的功能性糖果。该系列共有21款针对不同健康需求的糖果， 例如帮助解酒的“不醉计画”、帮助改善睡眠的“美梦计画”，通过强化功能标签提升产品的精准性。

刘文诗表示，在产品包装和陈列上，品牌通过精准定位场景可以快速吸引到亚健康人群。此外，在健康餐食方面，品牌在强调成分和功效的同时，也在叠加有趣的体验，与年轻人建立情感纽带。对于未来保健品产品，商家可从强调成分转到提供更人性化的服务，帮助消费者提升健康。