记者 郑淯心 近期，酱香型白酒郎酒和国台酒业相继IPO，对本已热度很高的酱酒热又起了推波助澜的作用，8月8日，在中酒展的2020首届中国酱酒产业年会上，资深酱酒专家权图称，未来酱酒竞争的其中一个维度是资本，在酱酒品牌不断集中的时候，有很多业外的资本加强了对茅台仁怀产区中小企业的整合，他认为资本对酱酒的整合还会加剧。从公司角度看，国台和郎酒准备上市，习酒、金沙、珍酒都有上市可能。

回望2019年，茅台股价站稳千元，作为酱香型白酒的典型代表，引领了酱酒热，这一年，酱酒格局进一步固化和分化。而随着酱酒的“大牛市”到来，酱酒生产企业在忙着打造品牌，非酱酒企业在忙着推出自己的酱酒产品，资本在忙着收购或投资有潜力的酱酒厂，经销商在忙着选择一款好酱酒……全行业的焦点都放在了酱酒这个一度很小众的品类上，生怕错过了这轮酱酒热带来的财富风口。

酱酒主要产区在遵义，那么遵义市（仁怀市）酒业协会副秘书长周山荣如何看待这波热潮呢？

他认为酱酒不是热潮，是酱酒本来价值的回归。酱酒几十年来都在山沟里，在这个进程中酱酒一直坚守品质，当消费升级来临时，酱酒的价值才被挖掘，他认为现在是酱酒的价值回归。

酱酒热如何产生呢？

权图认为，这其中既有茅台多年的培育和引领，也有消费升级背后的推动，更有一千家以上酱酒企业的努力，还有千亿级的资本在后面做推手。酱香白酒是中国白酒品质大升级、大转移的过程。

他把酱酒的发展分为三个阶段，第一个阶段是消费群体的转移，喝浓香、清香以及其它香型白酒的高端消费群体、中高端消费群体开始习惯喝酱酒，这个过程从2008、2009年左右开始。他称，消费群体的大转移导致了酱酒红利鸡犬飞天，所有酱酒企业都赚钱，厂家赚钱，经销商也赚钱，目前哪一个香型有这样的渠道利润。

第二个阶段，权图认为是万马奔腾的战国时代，酱香型白酒走向品牌集中。第三个阶段，权图认为中国白酒的头部聚集趋势明显，酱香酒也会形成类似于浓香型白酒这样六朵金花的产业聚集程度。权图称，未来的酱酒市场容纳不了1000个品牌，他个人判断主流的酱香品牌就10个，大大小小会有几十个品牌，会有个品牌集中的过程

他认为现在酱香酒处于第一个阶段到第二个阶段的过渡。

权图称，中小资本将逐渐失去酱酒产业投资的机会。酱酒大的投资热潮经历过两轮，第一轮是2009-2012年之间，比较疯狂，出现了大量资本投酱酒，既有优秀的产业资本，也有机会性的资本。第二波是2015、2016年开始的，他观察到这一波主流酱酒企业的扩产和新酱酒产业资本的投入都比第一波更大。

权图认为，酱酒投入门槛非常高，酱酒生产要4-5年的时间，酒厂的品质体系要稳定下来，形成自己的风格，需要十年以上，另外酱酒中名酒基因的品牌不多，也需要在品牌建设方面投钱，当两头都要投钱的时候，中小型资本是撑不住的。所以他认为大型资本、产业资本以外，中小型资本已经逐步失去了再投资酱酒的机会。

酱酒捡钱时代结束，权图称，一定要对品牌有深刻的理解，做好长期的准备，需要专业化、系统化、长时间的运作，才能享受酱酒的红利。