记者 彭友 本网记者获悉，近日，上海糖酒集团与上海海洋大学、上海化工学院三方联手合作研发的“食品非法添加物快速指纹筛查与同位素检测技术”，将首次应用于上海食品安全检测，这一技术不仅在国内领先，同时也从根本上解决了长期困扰国内食品安全检测如何做到快速、简便、准确的技术难题。

目前，食品安全与食品质量已经成为政府、市场、消费者共同关注的热点，但是如何对食品进行快速、有效，简便、准确的安全检测，在第一时间发现、排查食品内含有的非法添加物，是国内众多食品企业面临的一大难题。而此次三方联手研发的食品非法添加物快速指纹筛查与同位素检测技术或将有效破解该难题。

据悉，该项技术以往仅用于机场等安检领域，三方将根据食品检测的特殊要求进行技术创新，按照国家公布的食品中违法添加物名单及可能有害物质而建立了非法添加物谱图库，品种超过5000种，并研发快速筛查、识别软件系统，在实际进行食品检测过程中，可以直接关联、调用上述谱图库，应用于28个大类的食品检测。而这是该项技术应用于食品安全检测领域无疑是开辟了行业先河。

在此次三方科企合作中，“黄酒品质改良关键技术研究及产业化应用”也作为一项重点攻关内容。

黄酒是我国传统三大酒种之一，广大消费者既喜爱饮用黄酒，又担心黄酒饮后舒适感欠佳。目前经原子学技术改良过的新型以超轻水为原料酿造的低醇黄酒将有效去除酒内醇类杂质，突破传统酿造工艺瓶颈，创造出全新的业内前所未有的容易为人体吸收的高档保健型黄酒，既能改善饮后舒适感，增强保健功能，又大大提升黄酒的内在价值，不仅攻克我国传统黄酒的行业性难题，同时也是多年来黄酒产业的一项革命性的重大突破。

据悉，上海市糖酒集团是一家以食品产业为主业，布局全国、走向海外的大型综合性食品企业集团。集团位居中国企业500强之列，旗下形成了糖业、酒业、品牌代理、零售连锁等四大核心主业。

近年来，糖酒集团围绕着核心主业进行产业布局，以资本经营的车轮助推产业发展。去年8月，集团收购澳大利亚玛纳森食品集团75%股权、今年上半年成功收购法国波尔多葡萄酒出口商Diva70%股权,创下了中国食品企业海外并购的多项纪录。