王隽/文 海底捞早就不是一家火锅店了，它成了一种状态的代名词。

你一定见识过以下几类帖子，它们在各大论坛此起彼伏，连绵不绝，这段时间接连上演，让你想忘记都难：

一、一群人在家里叫火锅外卖，对，火锅外卖。海底捞服务员自带电磁炉、各类菜肴、桌布、酱料，菜不够了还帮你去菜场里买，回来洗好、切好。等您吃完了，打个电话他自带垃圾袋来帮你收拾好，全过程面带微笑，非常nice——这是你我都曾幻想过的服务业的正常工作状况，只可惜目前只有海底捞做到了；

二、一对情侣在海底捞吃饭，有点闹别扭，有眼明手快的服务员写了一张情真意切的纸条，上面写着诸如“人生起起伏伏，必然会经历心情波动，人生苦短，没什么事是值得争执的”之类的话，写了一整页纸，让吵架的当事人羞愧难当，立即和好；

三、一堆人在海底捞吃饭，某人说起自己订的一本书一直没买到，海底捞工作人员听见后，立即上来问其书名和京东账号，第二天收到三本。

……

这些事无从考证。谁也不知道这是顾客发的，还是有人刻意为之。海底捞的服务好，是有口皆碑的，也是受到认可的，但是一定要把口碑式营销搞成人人保持队形，在微博上说出“请海底捞接管铁道部”的话来，实在是有点审美疲劳。

海底捞是火锅店，做好火锅店的本分就已经足够好。本分是什么？提供干净的底料、新鲜的食材、让人放心的自制饮品和良好的服务，这年头吃火锅，但求没有地沟油就谢天谢地。好在海底捞做到了这些，它是第一家应要求贴出配料表的商家，也在后来检查底料垃圾回收的过程里没有出什么问题。

但是，如果良好的服务超过了尺度，变成了过度服务，我想它不是好事情。

如果我和朋友在火锅店里拌嘴吵架，空气正噼里啪啦烧着，俩人都憋着火不说话，服务员上来给我递那么一个条子，我一定结账离开，不会再来这家店——这叫没有眼力见儿，自讨没趣，另外，我吃饭的时候敢情你一直观察着我呢，这实在太恐怖了。如果有服务员弄洒了一点汤汁，后厨就做一块面饼，上面用红色的果酱写三个大字：“对不起”，送到我桌上来，我一定惊得饭也别吃了。

服务员与客人之间有着职业化的距离，打个不恰当的比方，这就好比追求者和被追的姑娘之间，必须得有距离，不然就追求者就变花痴了，姑娘是追不到了，被人以为是神经病倒有可能。此话可能有些严重，但对一个大家好不容易找到点“上帝”的感觉的火锅店，我们真希望继续当上帝。但希望当正常的、自由的、有隐私的上帝，这距离是必须存在的。

好在这种癫狂的状态多发生于网络。前去店里吃饭的朋友们都说并未发生这些事，只是对三五分钟不停上来询问“是否需要添水”，“是否需要加菜”，“是否需要服务”的服务员感到有些负担。

我很好奇，这段时间密集出现这样的帖子，到底是谁在发呢？个案太疯狂，暂且不去理会。海底捞，你已经很好了，正常就好，练功如此足够厉害了，千万别走火入魔。