花旗参炖乌鸡

冬季需要的是滋补，乌鸡则恰是女人滋补的上品。带妻女在严寒的冬季品一道滋补美容汤品，可绝对比送她们护肤品要贴心的多。

希尔顿逸林酒店的这道花旗炖乌鸡追求的是汤品的原汁原味，不加入过多的调味料，使花旗参独到的清香与乌鸡的鲜美完全融合，清爽鲜香。特别加入绍兴花雕酒，花雕酒的温和、浓郁使汤更加的香浓。是冬季的一道极佳的滋补美容汤品。

新西兰羊排配香草苯酒汁

以羊排，时蔬，迷迭香，土豆，白兰地等为原料，开元名都大酒店的这道新西兰羊排配香草苯酒汁亦是冬季进补的佳品.

精选的新西兰羊排肉质滑嫩，口感清香，兼具营养，低脂肪等符合现代人健康需求的独特品质。羊肉补益作用佳，民间素有“人参补气，羊肉补形”的说法，是冬季进补的佳品，羊排的美味更是不在话下。浓郁的白兰地酒汁混杂着丰富的果味和花香，在恰到好处的火候下醇香层层递进，迸发出激情。暖暖的淋洒于美味的羊排之上，挥散了肉质的油腻，酒香伴随着羊排的清香辅以菜蔬的鲜香，在品尝者的口腔里扩散回旋，使食客在品菜的同时体察到白兰地的醇和与绵延，沉醉于来自白兰地的愉悦感受。

酒品配搭

对于这样一道以白兰地为调味品的羊排而言，本身馥郁的酒香很好地掩饰了羊肉的腥膻，使口感更为柔嫩且层次丰富。当然，白兰地的介入并不影响羊排的配酒，以粗浅的“红酒配红肉”的原则而言，有着成熟单宁的红酒是羊排的绝配。

来自美国加州最古老酒庄贝灵哲(BERINGER)的武士谷加本力苏维翁干红葡萄酒（Knight′Valley Cabernet Sauvignon 2006），酒体结构完整，果味醇厚，散发樱桃及香草橡木香和烟熏气息，隐约含有干药草香气，在完美香酸度和饱满的衬托下，甜美爽冽。而另一款镜湖仙芬黛干红（Clear Lake Zinfandel 2005）也是搭配这道菜的上选，这款酒单宁成熟，水果口味鲜明，散发黑樱桃、洋李、烤咖啡豆的迷人芬芳。

世界上最有影响力的酒评家Robert Parker曾说过，“十六年来，我访问过世界上众多最优秀的葡萄酒生产商，没有几个酒园的品质像贝灵哲那样令我赞叹不已！”贝灵哲葡萄庄园位于美国加州（California）著名葡萄酒产区纳柏谷（Napa Valley），自1996年即由ASC精品葡萄酒公司在中国独家代理，该酒园被《葡萄酒热心家》与《葡萄酒与烈酒》杂志同时评为“2001年度最佳酒园”。

五粮液巧克力冰淇淋

奶油、巧克力、鸡蛋，以及五粮液的完美结合酿造出了口味这款独特的冰淇淋。将五粮液这样一个中国元素注入到冰淇淋这种西式甜品中，创新的同时张扬着中国的味道。配以薄脆，一硬一软，相得益彰。

五粮液

五粮液素有“三杯下肚浑身爽，一滴沾唇满口香”的赞誉。1928年，“利川永”烤酒作坊老板邓子均，又采用红高粱、大米、糯米、玉米、麦子五种粮食为原料，酿造出了香味纯浓的“杂粮酒”.

MAOGARITA

原料：茅台、柠檬汁、糖水、君度力娇酒、薄荷叶

冰块、茅台、君度力娇酒、柠檬汁、糖水，在搅拌机中搅拌打成冰沙。原本清澈的君度酒遇冰即变成乳白色，这是君度酒中橙子精油的作用，也是君度酒魅力的彰显之处。把打好的淡淡的乳白色冰沙装入杯中，长长的吸管被分成两半，一半成了鹤的头颈，一半变作鹤的尾巴，再点缀上一片翠绿的薄荷叶。细腻的冰沙化作了鹤的躯体，如此造型，简约又不乏趣味。

如果说花雕冰茶的甘甜是适合女人的，那么这款MAOGARITA就是给男人的。38度的茅台和40度的君度酒，虽被柠檬汁和糖水略略减弱了酒味，却掩盖不住原本的烈性。幻变成乳白色的君度酒伴随清淡的花香与果味，随后是一阵浓厚的橙香。配以烈性醇香的茅台，整体感觉是一种冰酷、微妙、复杂并萦绕着久久不散的温暖余韵。

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TIPS

君度力娇酒

君度是一种晶莹剔透的力娇酒，由来自世界各地的甜味、苦味橙皮完美混合而成的40%的绝对优质成酒。包含了果甜及橘皮香，交杂着橘花、白芷根，口感独特，香醇而且丰富。虽然调配均衡，但其以浓烈而温和，清凉却温暖，苦涩带甘甜的强烈对比给人以耳目一新的味觉新体验。

茅台酒

茅台酒以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉。

花雕冰茶

原料：可乐、花雕、柠檬、咸话梅

大概是因为口味偏甜，隐去了酒的味道，而棕红的颜色看上去又更像是冰红茶，这款没有任何茶成分的饮品便被叫做了花雕冰茶。几块冰，几颗咸话梅，两丫新鲜柠檬挤汁，放入类似于调酒的杯中，摇匀，待这些原料均匀混合，最后倒入可乐。可乐在接触到花雕的瞬间会冒出气泡，于是杯中的景观便成了，上面一层卡其色泡沫，下面是棕红色“冰茶”。

花雕是一种温和的酒，色泽橙黄清亮，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。温和到可乐的甜味便足以压住它的酒味，需要你慢慢去品味。

廿一客 朗姆芝士（rum cheese cake）

香滑的乳酪融入一瓶摩根船长朗姆酒，弥散出醉人的芳香。

廿一客的这款朗姆CHEESE蛋糕以戚风柠檬做蛋糕胚子，配以用芝士和酸奶经高温烤制而成的乳酪夹心，再点缀16朵朗姆酒味的淡奶油玫瑰花，造型简单却又不失高雅。

16朵奶油花散发着浓郁的朗姆酒香，蛋糕胚也弥散着柠檬淡淡的清香和酸味，中间的乳酪夹心，则带有芝士和酸奶的奶香气。朗姆酒的甘甜合着芝士和酸奶的微酸，酸酸甜甜的味道瞬间便捕获了味蕾的芳心。仔细去体味朗姆酒和乳酪的完美融合吧，一种甘甜中微微透着些酸的独特滋味。冷冻保藏12小时，5 C最佳食用。

Awefully chocolate 兰姆酒樱桃巧克力蛋糕

Awfully Chocolate兰姆酒樱桃蛋糕是一款独特的黑森林蛋糕。湿润的黑巧克力蛋糕中间，加入了两层黑兰姆酒浸泡过的整粒天然黑樱桃。Awfully Chocolate精心挑选了波多黎哥出产的黑兰姆酒，以黑兰姆的醇厚，配合黑巧克力的浓郁，再辅以樱桃果肉富有弹性的口感，便诞生了Awfully Chocolate独特的“黑森林”蛋糕。有别于传统黑森林的奶油、樱桃、巧克力屑的点缀，这款蛋糕去掉了奶油的甜腻，让纯正的黑巧克力融入蛋糕的每个细胞，让黑樱桃铺满每个角落，让黑兰姆流淌过每个罅隙，每口下去都仿佛三个黑天使在嘴里演奏“重金属”音乐，摇醒了每一颗味蕾。

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