经济观察报 范庭略/文 多年以前的夜生活里面，除了老土的企业家在王府饭店的酒吧里面炫富，而狂砸N瓶路易十三的事件之外，长长的吧台上面总是挤满了绿油油的啤酒瓶，好像啤酒冰镇的感觉透着瓶身冒出的冷气就可以看出来。想到村上春树小说里面所说的一个夏天喝光一个游泳池的啤酒，我知道，我们去的时候一定会穿上绿色的游泳裤。

在啤酒的广告世界里面很少出现吧台，假设一个英俊如007一样的男人，拿着马天尼鸡尾酒和拿着啤酒站在吧台前面，显然，鸡尾酒更具都市夜生活的品味，而一个拿着啤酒的男人，则显得这是一个爱家的淳朴男人。而更令人难忘的是吧台前面坐满了喝可乐的、打手机的、用护肤品的、开轿车的、穿西装的，这么多产品都要把自己的目标客户放在一个小小的酒吧面前，于是啤酒和烈性酒就决定不和你们挤在一起了：于是喝威士忌的时候是去了冰天雪地的钓鱼之处，喝啤酒的则去了足球场，尽管很多大型比赛连一瓶水都不给你带，但是球迷聚集的酒吧，那可是啤酒传统意义上的据点。

无论你是否愿意挤在小小的吧台前面，喜欢喝酒的人都是喜欢吧台的，于是喜力啤酒在多年以前在香港播出的一条促销广告里面，就破天荒的告诉消费者：我们又要开始玩拿瓶盖来抽奖的老游戏了，不过这一次和以往不同，这一次的大奖，是一间酒吧！一间可以立刻营业的酒吧！你可以使用一年这个酒吧！（当然，里面还有一堆用小一号的文字标出的各种限制条件）。那条广告给人留下了很深刻的印象，以至于后来他们又推出诸如到拉斯维加斯的私人飞机豪华之旅等等都不如这个来的吸引人，因为喜欢喝酒的人，更加喜欢在喝酒的时候与朋友分享与交流。而这个时候可以有一间属于自己的酒吧，你既不需要去忙着酒牌的申请，也不需要忙着去装修，一间专业的顾问公司会帮你处理好所有的事情，你所需要做的事情就是好好享受一个酒吧给你带来的乐趣就好了。

在今天人人都爱吃的时代，开一间酒吧，不如开一间餐厅！之前有好事者说，女孩子喜欢餐厅，多半是因为餐厅的窗帘或者很有质感的台布等具有装饰风格的细节，当然还包括很考究的餐具，实际上她们喜欢餐厅的主要原因是不用洗碗！这个理由尽管偏颇，但是有的时候想想我们周围经常见到的饕餮女子，有几个是喜欢洗碗的呢？也许都交给了威猛先生了吧！在美国，很多精于烹饪之道的人最大的梦想就是拥有一个属于自己的餐厅，或者建立一个属于自己的食物品牌，但是梦想与现实之间最大的障碍，除了自己的动手能力之外，最现实的事情还是一个拥有各种卫生牌照的商业厨房。之前在上海曾经发生过一家非常热卖的台湾面包店因为房东将各种牌照转让而导致开业不到两天被迫停业的事情。而在美国将各种牌照拿齐，申请过程的繁琐费时简直是难以想像。因为美国的法律禁止在住宅经营与食物有关的商业，显然中国食客所梦想的各类楼上私房菜，在美国基本上是难以生存的。有鉴于此，美国有公司开始了厨房租赁业务，他们已经通过商业审批，所领取的执照可以从事以供出售的食物生产，然后厨房所必需配备的商业生产设备，例如雪柜、炉具、洗碗机、搅拌器、切肉机等等一应俱全。还有走的更进一步的就是提供按照小时收费的会计服务，安排橱窗展示等等，帮助租户来宣传自己的产品。至于费用方面，每小时20到25美元的时租，会与时段来挂钩，例如早上到午餐的时候属于黄金时段，下午到晚上略低，深夜以及假期则是更为便宜。

如果下次抽奖的时候真可以抽中一间餐厅的话，不如考虑一下是否有什么新的想法，可以把梦想变为现实。